Maison ANH — Restaurant vietnamien 
125 rue Fieffé, 33800 Bordeaux

Il faut sonner. Pousser une grande porte verte au fond d'une rue calme du quartier Nansouty, et laisser Sabrina Anh vous accueillir comme chez elle. Maison ANH, c'est exactement ça : une maison, pas un restaurant ordinaire. Une salle à manger lumineuse qui donne sur un patio, une cuisine ouverte, et une cheffe dont les recettes racontent toute une histoire familiale.

Sabrina Anh est d'origine vietnamienne. Elle a parcouru son pays d'origine pendant un an, avec sa famille, à la rencontre des cuisiniers et de leurs savoir-faire. Le résultat dans l'assiette est saisissant : des bols généreux et parfumés où le porc mijoté longuement côtoie le riz vapeur, les pickles maison, la menthe fraîche et la coriandre. Le thịt kho, plat signature, est un concentré d'umami et de douceur caramélisée. Les bánh cuốn, crêpes de riz translucides farcies aux champignons noirs et shiitakés, fondent en bouche. Et pour finir, le kem chanh crème montée au citron vert sur crumble de sarrasin laisse une trace lumineuse.

ANH, c'est aussi le prénom de sa maman, de sa fille, et d'elle-même : trois générations dans trois lettres. Une adresse rare, à réserver ou à emporter.

Informations pratiques 
Maison ANH — 125 rue Fieffé, 33800 Bordeaux
Du lundi au vendredi, 12h – 14h (sur place et à emporter) Fermé samedi et dimanche
Réservation recommandée : 07 59 65 86 21
Formules : 22 € – 27 € / Carte : 27 – 33 € anhtraiteur.fr