Le palais – François-Henri Désérable
Gallimard, collection Blanche

Un roman qui est une vraie dégustation œnologique !

Arun est un enfant indien adopté en 1998 par un couple de restaurateurs bourguignons, sa mère l'ayant vendu pour quelques roupies !
Tout à fait par hasard, Arun, finissant en cachette les fonds de verres des clients du restaurant, découvre qu'il est capable de mémoriser tous les vins goûtés.
Son palais devient une bibliothèque œnologique universelle !
C'est un Pic de la Mirandole du vin.
Il est lié d'amitié avec Margot, fille d'un vigneron propriétaire du Clos des Toucans, qui produit un vin exceptionnel. Il lui enseigne tout ce qu'il doit savoir sur les terroirs, l'influence du climat, les ceps de vigne…
Plusieurs générations de propriétaires du domaine ont, tous les jours, noté la météo sur des carnets.
Arun a pu les consulter et les mémoriser.
Il connaît donc l'influence de la météo sur les vins produits. Il peut donc reconnaître un vin lors d'une dégustation sans l'avoir goûté auparavant.

Un événement dramatique va faire basculer Arun dans une vie d'escroc qui va ourdir une vengeance tel Edmond Dantès.
François-Henri Désérable nous fait voyager à travers la vie rocambolesque d'Arun qui va voyager de pays en pays et particulièrement en Inde, au Japon, aux États-Unis.

François-Henri Désérable fait preuve d'une grande connaissance en matière viticole.

Mais ce roman n'est pas qu'une histoire inventée plus ou moins inspirée d'un fait divers.
C'est aussi une critique magistralement rédigée, parfois avec humour, des critiques œnologiques, des experts, des collectionneurs et des spéculateurs.
Et un questionnement.
Aime-t-on un vin ou un tableau pour sa qualité, sa rareté, ou son prix ?

Enfin, ce roman est très bien écrit.
Les descriptions des vins sont telles, que nous dégustons avec lui. Nous entendons le vin couler dans le verre, nous voyons sa robe et sentons les arômes.

Ce roman semble incontournable pour les amoureux du vin ou pour ceux qui veulent enrichir leurs connaissances.

Mais aussi incontournable pour se faire sa propre opinion de l'ouvrage tant ce roman fait l'objet d'avis divergents dans la presse.

Parution : 20 août 2026
Pages : 416 pages
Prix : 23 €