Le Classique, le bistrot de tradition signé Philippe Etchebest
Installé au cœur du quartier Saint-Pierre, Le Classique est la nouvelle adresse bordelaise de Philippe Etchebest. Ici, le chef revient à l’essentiel : une cuisine française lisible, généreuse, exécutée avec rigueur, et servie dans un cadre qui revendique l’héritage des grands bistrots d’autrefois.

Pas de modernisme tapageur ni de concept alambiqué. Le Classique assume pleinement ses références : bois, nappes blanches, service en salle, chariot de desserts et gestes précis. Une adresse où le spectacle se joue autant devant les convives que dans l’assiette.

Un hommage vivant à l'art culinaire français
Avec Dominique Etchebest, le chef a imaginé un lieu de partage, chaleureux et fédérateur. Le décor, volontairement intemporel, installe immédiatement une atmosphère familière. On est ici pour bien manger, prendre le temps, et retrouver des plats qui parlent à tous sans avoir besoin de traduction.

Le Classique revendique une cuisine de tradition, réalisée à partir de produits bruts, travaillés sur place par la brigade, dans le respect des recettes et des saisons.

Ce que nous avons goûté : le Menu du Classique à 39 €
Lors de notre visite, nous avons choisi le Menu du Classique, proposé à 39 €, une formule qui donne une lecture très claire de l’esprit de la maison.

En entrée, le poireau vinaigrette, simple et précis, met en valeur le produit sans artifice.
Le plat, une blanquette de veau accompagnée de riz pilaf, s’inscrit pleinement dans la tradition : une cuisine réconfortante, maîtrisée, fidèle à ce que l’on attend d’un grand classique français.
En dessert, la poire pochée sauce chocolat chaud conclut le repas avec gourmandise, dans cet esprit de cuisine familiale élevée au rang de savoir-faire.

Une carte pensée comme un spectacle de salle
Le reste de la carte prolonge cette promesse de tradition : plats préparés ou découpés en salle, chariot de fromages, chariot de desserts, et grands incontournables du répertoire français.
Au Classique, le service fait partie intégrante de l’expérience. Les gestes comptent, le rythme est maîtrisé, et la salle devient un véritable théâtre culinaire.

À qui s’adresse Le Classique ?
À celles et ceux qui aiment la cuisine française authentique, aux amateurs de plats d’antan, aux Bordelais comme aux visiteurs en quête d’un restaurant français à Bordeaux sans effets de mode.
Un lieu accessible, rassurant et généreux, où l’on vient pour se faire plaisir, simplement.

Informations pratiques

Nom : Le Classique
Adresse : 3 rue du Pas-Saint-Georges, 33000 Bordeaux
Quartier : Saint-Pierre
Menu dégusté : Menu du Classique, 39 €(Entrée, plat, dessert) 
https://leclassique.fr/