La Cuisine d’Inima, une cuisine de cœur et de liberté
 

Une cuisine intime, née de l’enfance et des voyages
Inima signifie « de tout cœur » en moldave, la langue du pays natal de la cheffe Oxana Cretu. Un mot simple, presque fragile, qui résume pourtant toute la philosophie de cette table singulière nichée rue du Palais Gallien.
Ici, la cuisine se vit comme une confidence, une poésie culinaire où chaque assiette raconte une histoire personnelle, nourrie de souvenirs d’enfance, de voyages et d’émotions profondes. Rien n’est démonstratif, tout est sensible.

De la cuisine fumée à l’exigence du palais
Parmi les racines fondatrices de la cuisine d’Oxana, il y a la Zeama, soupe traditionnelle moldave de son enfance, transmise par son grand-père garde-forestier. Un plat quotidien, légèrement acide, à base de volaille, de pâtes maison et de légumes, qui a forgé très tôt son exigence du goût et son attrait pour les cuissons fumées.
Cette mémoire culinaire traverse encore aujourd’hui sa cuisine, subtilement, sans nostalgie appuyée.

Une expérience culinaire tout en finesse
Chez Inima, chaque détail compte. Le cadre, épuré et élégant, installe une atmosphère apaisante, propice à la déconnexion. Le rythme du service est précis, fluide, parfaitement maîtrisé.
La cuisine d’Oxana Cretu se distingue par sa finesse et son équilibre : chaque assiette est pensée comme une petite œuvre, où la recherche esthétique dialogue avec la justesse des saveurs. Une cuisine originale, délicate, surprenante, qui reste toujours lisible et profondément cohérente.

Un service attentif et incarné
Le service participe pleinement à l’expérience. Chaleureux et attentionné, il accompagne le repas avec des explications claires et passionnées, sans jamais alourdir le moment. On se sent à la fois choyé et dépaysé, porté par une équipe investie qui donne du sens à chaque plat.

Informations pratiques
Adresse : 48 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
Horaires :
– Dîner : du lundi au samedi, de 19h30 à 21h30
– Déjeuner : jeudi et vendredi, de 12h30 à 13h30
Menus :
– Menu Iris (déjeuner) : 35 €
– Menu Rosalie (déjeuner) : 55 €