Brasserie Vinatier, l’esprit Nouvelle Garde au cœur de Bordeaux
Après avoir conquis Paris, Marseille, Lyon et Lille, la Nouvelle Garde débarque enfin à Bordeaux, et elle n’a pas fait les choses à moitié. Direction la place Saint-Christoly pour découvrir la Brasserie Vinatier, nouveau QG gourmand entre esprit brasserie parisienne et élégance bordelaise. Au cœur de la salle, une immense cheminée au feu de bois fait crépiter viandes, poissons et légumes impossible d’y résister. Côté prix, bonne surprise : les assiettes restent raisonnables, avec par exemple un tartare à 15 €, mon péché mignon !… Validé à l’unanimité pour un déjeuner entre filles !

Une brasserie ancrée dans son territoire
Pour sa neuvième adresse, le groupe La Nouvelle Garde choisit Bordeaux pour faire revivre l’esprit des grandes brasseries françaises dans des espaces chargés d’histoire.
La Brasserie Vinatier mêle références parisiennes et identité bordelaise, aussi bien dans l’assiette que dans le décor. Bois chaleureux, teintes profondes, affiches anciennes et clins d’œil au monde viticole composent un cadre convivial et élégant.

Le feu de bois comme fil conducteur
Véritable pièce maîtresse du lieu, la cheminée centrale rythme le service et donne le ton. Autour du feu, viandes, poissons et légumes sont cuits à la flamme, apportant ce goût fumé qui signe la cuisine de la maison.
Aux commandes, le chef Clément Xuereb et sa brigade travaillent des classiques français et des recettes régionales revisitées : cassoulet généreux, cèpes à la bordelaise, grattons croustillants ou encore pièces de viande grillées.
La cuisine ouverte permet d’observer les gestes précis de l’équipe, dans une ambiance vivante et chaleureuse où la gourmandise prime sur le superflu.

Une adresse conviviale et accessible
À table, la promesse est tenue : une cuisine lisible, généreuse et à prix maîtrisés, pensée pour être partagée. La carte des vins, largement tournée vers les domaines de la région, accompagne les plats avec justesse et met en valeur les savoir-faire locaux.
Entre amis, en famille ou pour un déjeuner en ville, la Brasserie Vinatier s’impose comme une nouvelle adresse où l’on revient volontiers, pour l’atmosphère autant que pour l’assiette.

Informations pratiques

Adresse : 3 place Saint-Christoly, Bordeaux
Téléphone : 05 54 52 54 58
Horaires : Déjeuner de 12h00 à 14h30 - Dîner de 19h00 à 22h30
https://lanouvellegarde.com/fr/brasserie-vinatier/