Bouche Bée, le goût sans détour au cœur de Bordeaux

Une cuisine vive, directe et inspirée, idéal pour un déjeuner fille !

À deux pas de la place Pey-Berland, Bouche Bée s’impose comme une halte aussi généreuse que raffinée. Pensée comme une déclinaison plus spontanée de La Fine Bouche, l’adresse conjugue exigence du goût et liberté de ton. Ici, pas de carte figée, mais une ardoise courte qui évolue chaque jour, guidée par le marché, la saison… et les envies du chef. Dans l’assiette, la sincérité est reine : les cuissons sont justes, les assaisonnements précis, et chaque élément a sa place.

Une ardoise lisible et gourmande

Un jour, un mulet délicatement snacké s’accompagne d’un riz coco parfumé et d’un bouillon infusé aux herbes fraîches. Le lendemain, c’est un carpaccio finement tranché qui ouvre le bal, relevé d’un trait d’huile infusée, de pickles maison et d’herbes du jardin. Les légumes de saison, toujours bien traités, viennent ponctuer chaque plat d’une touche de fraîcheur ou de réconfort. Côté desserts, la note finale reste dans le ton : simple, goûteuse et pleinement assumée, entre agrumes pochés, ganache montée ou biscuit moelleux.

Un lieu hybride, entre comptoir et cantine d’auteur

Pensé comme un lieu de vie, Bouche Bée conjugue comptoir ouvert, salle à manger conviviale et coin épicerie fine où l’on retrouve les coups de cœur de la maison. Le décor, sobre et chaleureux, met en lumière l’essentiel : la cuisine, visible depuis la salle, où le geste se fait spectacle. Aux beaux jours, la terrasse complète l’expérience. Le midi, les habitués s’y pressent pour une pause pleine de goût ; le soir, l’ambiance se détend autour d’un bon verre. Une adresse sans chichi, mais avec beaucoup d’âme.

À noter, juste à côté, la réouverture du Passage de l’Espital, désormais réhabilité. Avec ses airs de ruelle ancienne et son charme inattendu, il offre un véritable petit dépaysement en plein centre-ville. Une belle surprise à découvrir en sortant de table.

Informations pratiques
Adresse : 18 Rue du Hâ, 33000 Bordeaux
Horaires : lundi : 12:00–14:00, mardi : 12:00–14:00, mercredi - Vendredi : 12:00–14:00, 19:00–22:00, samedi - dimanche : Fermé