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La Cantine de Thomas

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25 cours Évrard de Fayolle
33000 Bordeaux

Il n'a que 20 ans, et il vient d'ouvrir son propre restaurant : c'est Thomas Delcroix, formé à l’école de gastronomie Ferrandi Paris, et sa Cantine ouverte entre les quartiers Grand Parc et Jardin Public à Bordeaux. Après un passage à l’Apicius (Paris) pendant ses études, Thomas Delcroix a continué de se former dans les cuisines du Mile's (Bordeaux) et du Saint-James (Bouliac). Son concept, mûri pendant le confinement, est simple : une seule table, le soir, pour 12 personnes maxi. Au programme, un menu dégustation qui change tous les quinze jours, selon l'inspiration de Thomas. 

Quelques exemples de plats à la carte en ce moment (llustrations ©La Cantine de Thomas) : coquillettes fondante, comté et truffes, 16,00 € / Chou Vert Farci, Veau et cochon, légumes d’automne et scamorza fumé. Cresson et chou fleur, 11,00 € / Poulpe en court bouillon, 15,00 € / Figues roties, 4,00 € / Ganache avocat Chocolat blanc et mangue fraîche, 4,00 €.

Et côté tarifs, ça dit quoi ? Le menu dégustation est affiché à 60€ par personne, l'accord mets-vins à 29€ par personne. 

L'info en plus : la Cantine de Thomas est présente sur Déliveroo ! Rendez-vous sur la plateforme.

// La Cantine de Thomas, 25 cours Évrard de Fayolle, 33000 Bordeaux - du mercredi au samedi à partir de 19h30 pour un seul service par soirée - réservations par téléphone au 06 23 84 61 70 ou en suivant ce lien //