Galette des rois express façon mille-feuille

Pour 4 personnes
40 min. 

En cette première semaine de l'année, Art&Miss vous propose une recette de frangipane légère et facile à réaliser façon "mille-feuille". Le secret d'une galette des rois plus légère ? Troquer la pâte feuilletée pour des feuilles de brick... 

Ingrédients : 

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 100 g de beurre demi-sel
  • amandes effilées
  • sucre glace

Pour la pâte d'amande : 

  • 100 g de beurre demi-sel ramolli
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe d'amaretto


Préparation : 

Commencez par la réalisation de la pâte d'amandes en mélangeant tous les ingrédients prévus à cet effet jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Réservez. 
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Coupez les feuilles de brick en rectangles de 15 x 5 cm environ, badigeonnez de beurre fondu et enfournez le tout quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez. 
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle. Dès que celles-ci vous paraissent craquantes et légèrement brunes, débarassez. 
Réalisez 2 "mille-feuille" en alternant feuilles de brick et pâte d'amandes. Saupoudez d'amandes grillées et de sucre glace. C'est prêt !

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